A helyi Amatriciana mártással készült spagetti árának egy része azoknak az embereknek a megsegítésére vándorol, akik túlélték a szerdai földrengést Olaszországban.
A történelmi olaszországi város, Amatrice volt az a hely, amelyet a szerdai földrengés csaknem teljes egészében elpusztított. Ebben a városkában került volna a hétvégén megrendezésre az a jubileumi 50. fesztivál, ahol a helyiek az all´amatriciana spagettit ünneplik. Ez a spagettifajta a tradicionális recept szerint olyan paradicsommártásból készül, amelybe pecorino sajt, és helyi guaciale szalonna is kerül.
Humanitárius cselekedet folyik az olasz éttermekben
A szakácsok tehát Olaszország-szerte ezt a specialitást készítik el, hogy ezzel is segíteni tudják a katasztrófa túlélőit. A Guardian napilap szerint a kezdeményezést Paolo Campana gasztroblogger indította el, aki felszólította az éttermeket arra, hogy az az all´amatriciana spagetti eladásából származó bevételük egy részét ajánlják fel a Vöröskeresztnek.
A kezdeményezésbe több mint 600 étterem kapcsolódott be, akik két euróval támogatják a mentési munkálatokat.
Városi tradíció
A város weboldala is arról árulkodik, hogy Amatrice városának a tipikus jelképe a híres mártása. Az oldalon pedig megtalálhatjuk a történetét és az eredeti receptjét is.
A spagettit egyébként a 17. században fehér mártással készítették, és csak később kezdtek az ételhez paradicsomot is tenni. Ez az étel pedig azoknak a helyi pásztoroknak a révén jutott el Rómába, akik közelebb szerettek volna kerülni a fővároshoz.
Mario Batali mesterszakács szerint sok olasz úgy véli, hogy éppen Amatrice a szülővárosa az Appenini-félsziget legjobb konyhájának.
Sokak szerint az Amatrice városában megrendezett fesztivál az, ami a turisták számára a legkedveltebb, és évről évre egyre vonzóbb. Mivel a fesztivál a hétvégén került volna megrendezésre, és egyre több turista érkezett rá, ezért a hivatalok nem tudják pontosan megállapítani, hogy mennyien lehetnek még közülük a romok alatt.
Forrás: sme.sk
Nyitókép: matriciana.us
Megosztás:
Címkék: all´amatriciana spagetti Amatrice fesztivál Főoldal közép-olaszországi földrengés olasz szakácsok segítség spagetti városi tradíció
Tetszett önnek ez a cikk?
Kattintson az alábbi gombra vagy a kommentek között bővebben is kifejtheti véleményét.