Mit készítsünk cukkiniből?

Nyitókép: Körkép.sk

A bőséges cukkinitermés időszakában, amikor már elkészítettük minden változatában: volt rántva, megvolt a krémleves, már grilleztünk, tócsni is készült belőle, a vegán spagettit is kipróbáltuk, na akkor jön az ötlet, hogy miként lehetne ezt a finom kis zöldséget akár télire is eltenni.

Vannak időszakok, amikor a zsenge cukkinikből napok alatt termetesebbek lesznek. Ez a megoldás azokra is kiváló.

Nézzük a hozzávalókat:

2,5 kg cukkini

3 fej vöröshagyma

2 db erős paprika

5 gerezd fokhagyma,

bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, őrölt fűszerpaprika, olívaolaj

A cukkinit megmossuk, bőrét megszurkáljuk több helyen, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ha éppen termetesebb a cukkini, ez esetben vágjuk félbe, kanalazzuk ki a magokat, és így helyezzük a tepsire. A cukkiniket 45 percig 180 fokon sütjük.

Amíg sül, megpirítjuk a hagymákat az olívaolajon, hozzáadjuk az apróra vágott erős zöldpaprikát, azzal együtt is megpároljuk. Ezek után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, őrölt pirospaprikával megszórjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma gerezdeket, a bazsalikomot és petrezselyemzöldet.

Ha kész, a tűzről félrehúzva a megsült cukkinik húsát hozzákanalazzuk és az egészet leturmixoljuk.

A kész cukkinikrém lehűtve pirítós kenyérrel tálalható, de télire is készülhet a finomság.

Ez esetbe rakjuk üvegekbe, és dunsztoljuk ki.

Tipp:

Hogyan dunsztoljunk sütőben?

 

Egy magasabb peremű tepsibe fél liter meleg vizet öntünk. Belehelyezzük a lezárt üvegeket. Ügyeljünk rá, hogy ne érintkezzenek egymással. Majd a sütő alsó sütési funkcióját használva melegítsük azt 170-180 fokra. 25 percig dunsztoljuk, majd óvatosan szedjük ki a befőtteket.

Körkép.sk