Egy nemzetközi kutatócsoport tagjai Ausztrália egyik legrégebbi ismert hajóroncsában talált, 220 éves palackból kinyert élesztőt, valamint egy korabeli receptet használtak fel arra, hogy egy új, modern sört alkossanak, amely magán viseli a 18. század ízvilágának jellegzetességeit.
Az ominózus palackot egy brit kereskedelmi hajó roncsain fedezték fel
A sörösüveget, amelyből az élesztőt kinyerték, az 1797-ben Tasmania közelében elsüllyedt, Sydney Cove nevű brit kereskedelmi hajó roncsainak fedélzetén találták meg. A vitorlást egy hatalmas viharban futott zátonyra, ám a legénység tagjai túlélték a szerencsétlenséget, és a Preservation nevű szigeten kötöttek ki, amelyről az újraalkotott sört elnevezték.
Miután a hajó zátonyra futott, sokan egy csónakkal próbáltak meg eljutni Port Jacksonba, ám a Bass-szoroson átkelő legénység a part közelében újabb hajótörést szenvedett, majd több mint 600 kilométer tettek meg gyalog, baráti és ellenséges bennszülött törzsekkel való találkozásokkal teli útjukon. A börtöngyarmat kormányzója, John Hunter levele szerint tizenhét emberből mindössze hárman jutottak el Port Jacksonba 1797 májusában.
A sör íze az almaboréhoz hasonló
A kutatók a roncson talált egyik sörösüvegből kinyert élesztő segítségével, egy korabeli recept felhasználásával alkották meg a sört, amelynek jól megkülönböztethető íze van. David Thurrowgood, a Queen Victoria Museum kutatója szerint a sörnek édeskés, friss íze van, amely az almaboréhoz is közel áll, ez pedig az élesztőnek köszönhető.
A sörrajongóknak azonban egyelőre várnia kell rá, hogy megkóstolhassák a Preservation Ale-nek keresztelt italt, mivel egyelőre csak néhány üveggel főztek belőle, kutatási célból. A tudósok a későbbiek folyamán kereskedelmi forgalomba kerülő sör bevételeit a Sydney Cove-ról felhozott leletek, valamint a Preservation szigeten a túlélők által felállított tábor megőrzésére szeretnék fordítani.
A világ legrégebbi söréről van szó
Az élesztőt azon 26 sörösüveg egyikéből nyerték ki, amelyeket a Sydney Cove 1990-es években végrehajtott feltárása során találtak meg a roncs rakterében. Egy másik üvegre felbontatlan állapotban bukkantak rá, így a Queen Victoria Museumban kiállított darab jelenleg a világ legrégebbi söre.
A DNS-vizsgálatok során kiderült, hogy az üvegekből kinyert élesztő összefüggésbe hozható azokkal az élesztőtörzsekkel, amelyeket az európai szerzetesek használtak fel az ún. trappista sörök készítéséhez. Thurrowgood úgy véli, a világ legrégebbi söre esetében egy prémium minőségű italról van szó, amelyet Angliából szállítottak Port Jacksonba, és gyarmati tisztviselőknek szánták fogyasztásra. A roncson emellett bort, brandyt, gint, valamint olcsóbb, tömegfogyasztásra szánt söröket is találtak.
Forrás: múlt-kor/LiveScience
Nyitókép: múlt-kor.hu
Megosztás:
Címkék: 220 éves hajóroncs a világ legrégebbi söre almabor élesztő Főoldal Preservation Ale sörösüveget Sydney Cove trappista sörök
Tetszett önnek ez a cikk?
Kattintson az alábbi gombra vagy a kommentek között bővebben is kifejtheti véleményét.
