Április a természet újjászületésének hónapja – és nem csak a fák zöldülnek, hanem a piacok kínálata is. Ilyenkor már végre lekerül a fókusz a téli gyökérzöldségekről, és megjelennek az első igazi tavaszi frissességet hozó alapanyagok: harsogó zöldek, ropogós gyökerek, aromás levelek. A konyha új életre kelhet – mi pedig vele együtt.

 

Nem is hinnénk, milyen változatos a szezonális kínálat ebben a hónapban. Íme néhány alapdarab, amit most különösen érdemes előnyben részesíteni:

 

  • Spárga – Az egyik legkarakteresebb tavaszi zöldség, legyen szó zöldről vagy fehérről. Párolva, sütve, levesként vagy tésztához – sokoldalú és egészséges.
  • Medvehagyma – A tavasz sztárja, de rövid ideig elérhető. Erőteljes íze és jótékony hatásai miatt sokan rajonganak érte. Pesto, krémleves, pogácsa vagy salátaalapként is kiváló.
  • Retek – A hűtőklasszikus, amely most a legfinomabb: roppanós, csípős, friss. Nemcsak szendvicsre való, hanem salátákba és mártogatós mellé is tökéletes.
  • Újhagyma – Szinte mindenhez illik, de most különösen zsenge. A zöld része is fogyasztható – kevesen tudják, hogy vitaminokban gazdag.
  • Fejes saláta, rukola, lollo rosso – A friss salátafélék újra megjelennek. Ilyenkor van szezonjuk, és messze finomabbak, mint télen fóliásan.
  • Sóska, spenót – A savanykás sóska és a bársonyos spenót is most van elemében. Leves, főzelék, tészta, smoothie – nem lehet mellényúlni.

 

Az egyik legegyszerűbb életmódbeli változtatás, amivel jót tehetünk a testünknek és a bolygónak is, az a szezonális étkezés. Az ilyenkor termő zöldségek és gyümölcsök ugyanis:

 

  • frissebbek,

  • tápanyagdúsabbak,

  • kevésbé terhelik a környezetet (kevesebb szállítás, kevesebb csomagolás),

  • és nem utolsósorban: olcsóbbak is.

 

Ráadásul a szervezet is jobban igényli ezeket: tavasszal kevesebb kalóriára, de több rostban és vitaminban gazdag ételre van szükségünk. A természet tudja, mi kell – csak figyelnünk kell rá.

 

– Lassíts le: a főzés nem csak feladat, hanem örömforrás is lehet. Használd ki a tavasz friss ízeit!

– Menj piacra: ha teheted, válaszd a helyi termelőket, friss alapanyagokat. Egy csomó inspirációt is hazaviszel vele.

– Zöldítsd a tányérod: minden főétkezésedbe csempéssz egy kis zöldséget – legyen az egy marék saláta, pár karika retek vagy medvehagyma az omletthez.

– Használd a fagyasztót: a szezon rövid – a medvehagymát vagy a spárgát blansírozva lefagyasztva is elteheted.

 

Receptajánló: Tavaszi spárgás-medvehagymás tészta

 

Hozzávalók (2 főre):
– 250 g penne
– 1 csokor zöld spárga
– 1 marék friss medvehagyma
– 1 dl főzőtejszín
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só, bors, reszelt parmezán (vagy más sajt) ízlés szerint

 

Elkészítés:

1. A tésztát sós vízben al dente-re főzzük.
2. Közben a spárgát megtisztítjuk, a fás végeit levágjuk, és a szárakat 2–3 cm-es darabokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megfuttatjuk a felaprított fokhagymát, hozzáadjuk a spárgát, és pár percig pirítjuk.
4. Belekeverjük az összevágott medvehagymát, majd felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk.
5. Összeforgatjuk a leszűrt tésztával, parmezánnal megszórjuk.
6. Frissen tálaljuk – és élvezzük a tavasz ízét a tányéron!

 

Körkép.sk/KPA

Nyitókép: DALL.E mesterséges intelligenciával készült fotó

Megosztás:
Címkék: ajánló április egészség egészséges életmód friss zöldségek recept tavasz zöldségek
Tetszett önnek ez a cikk?

Kattintson az alábbi gombra vagy a kommentek között bővebben is kifejtheti véleményét.

Ön lehet az első aki a tetszik gombra kattint!