Nemsokára már a karácsonyfadíszes dobozt fogjuk őrülten keresni a sufniban, úgyhogy neki kell állnunk megsütni a tervezett sütiket, lehetőleg még időben – a mézeskalács puhuljon, a linzer szikkadjon, nekünk pedig ne két nap alatt kelljen összerántani az egész konyhát.
Melyik sütit mikor?
Először december elején az aprósüteményeket, a linzert, puszedlit és a mézest érdemes megcsinálni, egyfajta karácsonyi hangulatindítóként. Így mire eljön a karácsony, már finom puhák lesznek. A különböző kekszek is akkor a legfinomabbak, ha legalább egy hetet álltak már a lakoma előtt. A krémet, sok tejet, tejterméket vagy tojást tartalmazó sütik maradjanak az ünnepi készülődés legvégére, de például a bejglit akár egy héttel hamarabb is megsüthetjük.
Kezdésnek linzer másképp
Az elronthatatlant is el lehet rontani, ha nem hideg hozzávalókkal készítjük a linzert, ha nem tesszük a hűtőbe pihenni sütés előtt, és ha nem tartjuk be a liszt a zsiradék és a cukor arányait. Egyébiránt tulajdonképpen azt csinálunk a linzerünkkel, amit csak akarunk.
A kezdeti vajas morzsolgatást pedig egy konyhai aprítógéppel megúszhatjuk, amibe tegyünk bele 600 gramm lisztet és 300 gramm, előzetesen apró kockákra vágott, hűtőben tartott vajat vagy margarint. A masszához adjunk még hozzá egy csipet sót, 150 gramm porcukrot, egy csomag vaníliás cukrot, két tojást, illetve variáljuk reszelt citromhéjjal, narancshéjjal, karácsonyi fűszerkeverékkel, dióval, mandulával, pisztáciával, rummal, csokidarabokkal, sőt, a vaj egy részét lecserélhetjük zsírra vagy krémsajtra is!
Ha a liszt egynegyedét darált mákkal helyettesítjük, akkor izgalmas, új ízű sütit kapunk, amit kenjünk be vajas-citromos krémmel, esetleg valami pikáns lekvárral. Az ízek mellett a formákkal is nyugodtan kísérletezzünk, próbáljunk ki új szaggatókat, tekerjük fel a tésztát sütés előtt, formázzuk kiflinek, vagy ragasszunk emeletes linzercsodákat.
Édes mézes
A mézessütés persze akkor a legjobb élmény, ha az egész család részt vesz a szaggatásban, díszítésben. Kezdetnek már illatosíthatjuk is a lakást narancshéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal, amiből úgyis ipari mennyiséget kell bevásárolnunk. A boltok már tele vannak szaggatófigurákkal, szilikon gyúródeszkákkal, sütimintázó hengerekkel, csomagolózsákocskákkal és színes díszítőcukrokkal, úgyhogy nem lesz nehéz dolgunk a vásárlásnál. Ha már mindenkit összecsődítettünk a konyhába, és másodszor is elmentünk porcukorért, indulhat a sütés!
Egészséges mézes receptre
Nehéz, de nem lehetetlen összeegyeztetni az egészséges életmódot a karácsonnyal. Még a mézest is el tudjuk úgy készíteni, hogy legalább nagyjából egészséges, illetve tej-, illetve gluténmentes legyen. Vegyünk hozzá félkilónyi zablisztet – gluténérzékenyek válasszanak gluténmentes lisztkeveréket –, keverjük össze 100 gramm felmelegített mézzel, 200 gramm xilittel, 100 gramm kókuszvajjal, egy tojással, egy tasak sütőporral (vagy szódabikarbónával), illetve fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal, esetleg mézeskalács-fűszerkeverékkel, és süssük a szokásos módon!
Így tároljunk jól!
Legyen az papírral bélelt kartondoboz, üvegtál vagy fémdoboz, a sütiket sokféleképpen tárolhatjuk. Alapszabály, hogy 1 napnyi levegővel érintkezés után (amikor jól megszívják magukat), száraz, mérsékelten hűvös helyen tartsuk őket zárt dobozban, ha megtehetjük, akár légmentesen is.
Ha sok sütit akarunk egy dobozba rakni, ne takarékoskodjunk a sütőpapírral, és válasszuk szét a rétegeket. A díszített mézeseket csak akkor tegyük el, ha biztosan megszáradtak, a porcukrozással pedig várjuk meg mindig a tálalást. Arra is figyeljünk, hogy a nagyon aromás sütik a natúr változatokat is elszédíthetik, fűszeressé tehetik, ha összezárjuk őket egy dobozba! Ha attól félünk, mégsem puhulnak meg a süteményeink, tegyünk a dobozba egy-két gerezdnyi almát, az segít!
Forrás: ridikul.hu
Nyitókép: GuteKueche.at
Megosztás:
Címkék: aprósütemények Főoldal karácsonyi hangulatindító karácsonyi sütés linzer mézes puszedli tárolás
Tetszett önnek ez a cikk?
Kattintson az alábbi gombra vagy a kommentek között bővebben is kifejtheti véleményét.
